Kurumumuzun temelini Ç.Ü. Adana Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Ebelik Ön Lisans Programı ile Ç.Ü. Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Hemşirelik Ön Lisans Programı oluşturmuştur.
Ç.Ü. Adana Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı ile Sağlık Bakanlığı arasında 1992 yılında yapılan protokol gereğince Adana Numune Hastanesi yanındaki Sağlık Bakanlığına bağlı Sağlık Meslek Lisesi binasında 1992-1993 eğitim-öğretim yılında 42 öğrenci ile Ebelik Ön Lisans Programında eğitime başlamış ve 1997-1998 eğitim-öğretim yılı sonuna kadar faaliyetini sürdürmüştür. Ç.Ü. Adana Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Müdürlük görevini 16 Kasım 1992 tarihinde atanan Ç.Ü. Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. M. Turan ÇETİN (16.11.1992-17.06.1997) yürütmüştür.
Hemşirelik Ön Lisans Programı eğitimi ise Balcalı kampüsündeki Ç.Ü. Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu bünyesinde 1991-1992 eğitim-öğretim döneminde başlamış olup 1997-1998 eğitim-öğretim dönemi sonuna kadar devam etmiştir. O dönemde, Ç.Ü. Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Müdürlük görevini Ç.Ü. Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Acar TOKCAN yapmıştır.
Ç.Ü. Adana Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu’nun faaliyeti 2 Kasım 1996 tarih ve 22805 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Bakanlar Kurulu Kararına istinaden sona ererek Hemşirelik ve Ebelik Lisans programlarını içeren Çukurova Üniversitesi Adana Sağlık Yüksekokulu Haziran 1997’de kurulmuştur. Sağlık Bakanlığı ile Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı arasında yapılan protokol gereği 1997-1998 eğitim-öğretim yılında Hemşirelik ve Ebelik Lisans programları 42 öğrenci ile eğitim vermeye başlamıştır. Ç.Ü. Adana Sağlık Yüksekokulu’nun ilk Müdürlük görevini 18 Haziran 1997 tarihinde atanan Ç.Ü. Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Seyhan VARİNLİ yürütmüştür.
Ç.Ü. Adana Sağlık Yüksekokulu, 2007-2008 eğitim-öğretim yılı bahar yarıyılına kadar Adana Numune Hastanesi yanındaki binasında hizmet vermiş ve Mart 2008 tarihinde, Çukurova Üniversitesi Balcalı kampüsündeki hizmet binasına taşınmıştır.
Ç.Ü. Adana Sağlık Yüksekokulu bünyesinde bulunan Ebelik ve Hemşirelik lisans programlarına ek olarak 2010 yılında Beslenme ve Diyetetik, 2012 yılında ise Hemşirelik İkinci Öğretim ile Fizyoterapi ve Rehabilitasyon programları açılmıştır.
Kurumumuz Fakülteye dönüşene kadar Ç.Ü. Adana Sağlık Yüksekokulu Müdürü olarak sırasıyla; Üniversitemiz Tıp Fakültesi Öğretim Üyeleri Prof. Dr. Seyhan VARİNLİ (18.06.1997-21.09.2000), Prof. Dr. Necdet AYTAÇ (21.09.2000-28.12.2004), Prof. Dr. M. Macit İLKİT (29.12.2004-19.08.2005), Prof. Dr. M. Gülhal BOZKIR (22.08.2005-16.07.2008), Prof. Dr. Hasan OKUR (17.07.2008-16.08.2011) ve Prof. Dr. Sait POLAT (16.08.2011-09.09.2015) görev almıştır.
Ç.Ü. Adana Sağlık Yüksekokulu, 27 Ağustos 2015 tarih ve 29458 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan, 2015/8052 Sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile kapatılmış ve yerine Çukurova Üniversitesi Rektörlüğüne bağlı olarak Sağlık Bilimleri Fakültesi kurulmuştur.
Fakültemizin kuruluşuna öncülük etmiş olan Prof. Dr. Sait POLAT 09 Eylül 2015 tarihinde Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı tarafından Dekan Vekili olarak atanmıştır.
Fakültemizde bulunan Ebelik, Hemşirelik, Beslenme ve Diyetetik, Fizyoterapi ve Rehabilitasyon Bölümlerine ek olarak 2016 yılında Odyoloji ile Dil ve Konuşma Terapisi Bölümleri açılarak bölüm sayısı 6’ya ulaşmıştır. Ebelik ve Hemşirelik Bölümleri dışındaki bölümler henüz öğrenci alımına başlamamıştır. Öğrenci alımı yapılamayan bölümlerin öğretim elemanları yetiştirilmek üzere yurt içi ve yurt dışı çeşitli üniversitelerde görevlendirilmiş olup lisansüstü eğitimlerine devam etmektedirler.
Kuruluşundan günümüze kadar Ç.Ü. Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı olarak sırasıyla; Prof. Dr. Sait POLAT (09.09.2015-04.04.2018), Prof. Dr. Rengin GÜZEL (04.04.2018-18.10.2019), Prof. Dr. Neslihan BOYAN (18.10.2019-09.06.2022) ve Prof. Dr. Şule GÖKYILDIZ SÜRÜCÜ (09.06.2022-15.01.2024) vekaleten görev yapmıştır. Prof. Dr. Erkan KOZANOĞLU (16.01.2024- devam ediyor.
Geçmişten günümüze kurumda görev alan müdürlerimiz ve dekanlarımız akademik ve idari birçok alanda değerli katkılar sağlamıştır.
Fakültemizde 2023-2024 Eğitim-Öğretim Yılı itibariyle Hemşirelik Programında birinci öğretimde 845, ikinci öğretimde 9; Ebelik Programında ise 382 olmak üzere toplam 1.236 öğrencimiz eğitim almaktadır. Günümüze kadar 1182 ebe, 3.221 hemşire mezun ederek ülkemizin sağlık ordusuna katkıda bulunmuştur. Ayrıca Hemşirelik (Yüksek Lisans-Doktora) ve Ebelik (Yüksek Lisans-Doktora) Programlarında, Ç.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsüne bağlı olarak lisansüstü eğitim-öğretim de yürütülmektedir.
Kuruluşundan günümüze kadar başarıyla hizmetlerini sürdüren Fakültemiz, eğitim-öğretim alt yapısı, akademik ve idari kadrosuyla, öğrencilerimize çağdaş ve iyi eğitim vermek üzere hedefine emin adımlarla ilerlemektedir.